Mezőgazdasági gazdaasszony képzés Gyöngyösön

Panziós, falusi vendéglátó képzés
OKJ azonosító:  31 812 01 0100 31 01

Tartalom:
1452-06 Gazdálkodás
1453-06 Vendégfogadás
1454-06 Napi tevékenységek végzése
1455-06 Higiéniás tevékenység végzése
1456-06 Állattartás, kertművelés
1457-06 Takarítás

A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

• A turizmusban résztvevők számára szállást, étkezést, és ház körüli tevékenységben részvételi lehetőséget nyújt. Információt nyújt a lokális nevezetességekről, népszokásokról.
• Az ellátásban felhasználja a saját előállítású mezőgazdasági termékeit.

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:
1452-06 Gazdálkodás

A szakmai követelménymodul tartalma:
Feladatprofil:

• Felméri a helyi adottságoknak megfelelő turisztikai szolgáltatás lehetőségeit
• Elindítja a vállalkozását
• Üzleti tervet készít/készíttet
• Elkészíti, elkészítteti a szükséges tervdokumentációkat, tanulmányokat
• Megteremti a vállalkozás működéséhez szükséges alapvető anyagi, emberi, technológiai erőforrásokat
• Megvalósítja a beruházást
• Beszerzi a működéshez szükséges engedélyeket
• Fejleszti a vállalkozását
• Folyamatosan szépíti a környezetet
• Szintentartó beruházást folytat
• Modernizálja az ellátás színvonalát
• Védi az épített és természeti környezetet
• Ügyviteli munkát végez
• Számlát/szállítólevelet készít nyomtatványon/számítógépes program segítségével
• Levelezést folytat beszállítókkal/vevőkkel/szakhatóságokkal/szakmai szervezetekkel postai úton/emailban
• Telefont, faxot, számítógépet, szükség szerint pénztárgépet és egyéb ügyviteltechnikai eszközöket kezel
• A munkavégzéshez szükséges dokumentumokat biztosítja/biztosíttatja és vezeti (munkaügyi, számviteli, pénzügyi, adózási, minőségbiztosítási)
• Alapvető pénzügyi, számviteli műveleteket végez
• Vendégforgalommal, beszerzésekkel kapcsolatos pénzügyi műveleteket végez
• Nyilvántartásokat kezel
• Készpénzzel, vagy készpénzkímélő módon fizettet
• Házipénztárt kezel
• Banki, postai tranzakciókat végez
• Marketing tevékenységet végez
• Reklámozza vállalkozását
• Piackutatást végez, kapcsolatot épít leendő vendégeivel
• Részt vesz szakmai rendezvényeken, kiállításokon
• Kezeli a reklamációt
• Kapcsolatot tart más turisztikai szolgáltatókkal, szakmai szervezetekkel
• Szerződéseket köt szóban és írásban
• Tárgyal, idegen nyelven alapfokon kommunikál
• Egyedi árajánlatot készít

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:
1453-06 Vendégfogadás

A szakmai követelménymodul tartalma:
Feladatprofil:

• Recepciós feladatokat lát el
• Fogadja és elhelyezi a vendégeket
• Biztosítja a speciális igényű vendégek fogadásának feltételeit
• Kérdezi a vendégeket az igényeikről
• Tájékoztatja a vendégeket a szolgáltatásokról, program-lehetőségekről
• Megszervezi a vendégek igény szerinti szabadidős tevékenységét, szállítását
• Lehetőség és igény szerint gasztronómiai bemutatókat, programokat szervez (disznóvágás, lekvár főzés, stb.)
• Gondoskodik a vendégek és vagyontárgyaik biztonságáról
• Gyermekmegőrzést biztosít, speciális gyermekprogramokat szervez
• Ismeri szűkebb, tágabb környezete hagyományait, sajátosságait
• Műveli és tanítja a hagyományokat
• Helyi hagyományokon alapuló tárgyakat árul
• Termésekből, virágokból dekorációt, ajándékot készít
• Kapcsolatot tart a vendégekkel
• Kommunikál a vendégekkel
• Méri a vendégek elégedettségét
• Kölcsönözhető eszközöket biztosít
• Betartja a kulturált viselkedés és vendégfogadás szabályait

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:
1454-06 Napi tevékenységek végzése

A szakmai követelménymodul tartalma:
Feladatprofil:

• Beszerzi az árut
• Ételt készít és felszolgál
• Az alapvető szabályok alkalmazásával, ízlésesen terít, felszolgál
• Ismeri az egészséges étrend összeállításának szabályait
• Hagyományos, tájjellegű ételeket főz
• Vegetáriánus ételeket főz
• Felkészül a speciális táplálkozási igényű vendégek ellátására (pl.: lisztérzékenyek)
• Megtanítja a vendéget az étel elkészítésére
• Biztosítja a megfelelő italválasztékot, felszolgálja azokat
• Napi takarítást végez
• Alapvető karbantartási munkákat végez
• Betartja a tevékenységével kapcsolatos előírásokat
• Baleset esetén elsősegélyt nyújt, intézkedik
• Igény esetén teljes ellátást biztosít

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:
1455-06 Higiéniás tevékenység végzése

A szakmai követelménymodul tartalma:
Feladatprofil:

• Ellenőrzött helyről vásárol
• Ellenőrzi, figyeli a szavatossági időket
• Védekezik az ember életterét zavaró rovarok ellen
• Betartja az élelmiszerek kezelésének, az ételek készítésének, a konyhai eszközök és
• gépek használatának alapvető higiéniai követelményeit
• Figyelemmel kíséri az alkalmazottak személyi higiéniáját és biztosítja a betartásához szükséges feltételeket
• Rendben tartja a játszóteret, a kijelölt dohányzóhelyet

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:
1456-06 Állattartás, kertművelés

A szakmai követelménymodul tartalma:
Feladatprofil:

• Takarmányoz, megfelelő körülmények között tartja az állatokat
• Felismeri a betegségek tüneteit
• Gyümölcsöt és zöldséget termel
• Ismeri a hagyományos, tájra jellemző recepteket
• Lekvárt főz, befőttet, savanyúságot készít
• Borászati tevékenységet folytat
• Igény szerint bevonja a vendégeket a ház körüli munkákba

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:
1457-06 Takarítás

A szakmai követelménymodul tartalma:
Feladatprofil:

• Napi takarítást végez
• Betartja a tevékenységével kapcsolatos előírásokat
• Baleset esetén elsősegélyt nyújt, intézkedik
• Védekezik az ember életterét zavaró rovarok ellen
• Ágyneműt, törölközőt cserél
• Megvarrja az elszakadt textíliát, mos, szárít, vasal
• Igény szerint elvégzi a vendég ruháinak tisztítását